Często zadawane pytania

Luvdexalvun to portal dokumentujący historię polskiej kuchni regionalnej. Zbieramy przepisy, opisujemy tradycje kulinarne poszczególnych województw i prezentujemy kulturowy kontekst polskiej gastronomii. Nie jesteśmy serwisem kulinarnym w typowym sensie, lecz archiwum i dokumentacją dziedzictwa.

Portal prowadzi niewielki zespół pasjonatów polskiej kultury i kuchni regionalnej, wspomagany przez sieć współpracowników z różnych regionów Polski. Nikt z nas nie ma akademickich kwalifikacji kulinarnych i nie jest to wymóg. Łączy nas miłość do polskiego dziedzictwa gastronomicznego.

Treści portalu są bezpłatne. Naszym celem jest jak najszersze udostępnienie wiedzy o kulinarnym dziedzictwie Polski, dlatego nie pobieramy opłat za dostęp do dokumentacji, przepisów ani artykułów.

Dokumentujemy kuchnię wszystkich 16 województw Polski, a także historycznych regionów, które nie pokrywają się z obecnym podziałem administracyjnym. Obejmuje to Podlasie, Kaszuby, Mazowsze, Śląsk, Podkarpacie, Małopolskę, Wielkopolskę, Kujawy, Pomorze, Warmię i Mazury, Ziemię Lubuską i wiele innych.

Przepisy można przesyłać przez formularz kontaktowy lub bezpośrednio na adres email [email protected]. Prosimy o podanie nazwy potrawy, regionu, z którego pochodzi, składników z lokalnymi nazwami, sposobu przygotowania oraz, jeśli to możliwe, historii lub kontekstu przepisu.

Absolutnie nie. Portal powstał właśnie z przekonania, że kulinarne dziedzictwo nie należy do akademii, lecz do ludzi. Babcia, która piecze chleb w piecu chlebowym od 60 lat, ma wiedzę, której żaden podręcznik nie zastąpi. Cenimy autentyczność i doświadczenie życiowe.

Staramy się opublikować wszystkie nadesłane materiały, które pasują do tematyki portalu. Nasz zespół redakcyjny przegląda każde zgłoszenie i w razie potrzeby kontaktuje się z autorem w sprawie uzupełnień lub wyjaśnień. Nie możemy zagwarantować publikacji każdego materiału, ale każdy jest przez nas rozpatrywany.

Tak. Możliwa jest publikacja materiałów z podpisem imieniem i nazwiskiem, pseudonimem, z przypisaniem do rodziny lub miejscowości albo całkowicie anonimowo. Decyzja należy do autora. Dane kontaktowe potrzebujemy jedynie do komunikacji w procesie redakcyjnym.

Nie weryfikujemy przepisów w sensie laboratoryjnym. Ufamy autorom i ich opisom źródeł. Kiedy to możliwe, porównujemy nadesłane przepisy z innymi źródłami z tego samego regionu. Naszym celem jest dokumentacja, a nie standaryzacja, więc różne wersje tej samej potrawy są dla nas równie cenne.

To jest dla nas wyjątkowo interesujące. Różnice w przepisach w obrębie jednego regionu, a nawet jednej wsi, są dowodem żywej tradycji, która ewoluuje. Chętnie dokumentujemy kilka wersji tej samej potrawy, bo każda z nich jest prawdziwa i wartościowa.

Tak, o ile kuchnia ta stanowi część dziedzictwa kulinarnego danego regionu Polski. Kuchnia tatarska na Podlasiu, kuchnia łemkowska na Podkarpaciu czy kuchnia kaszubska z jej odrębną tożsamością to wszystko elementy złożonego kulinarnego dziedzictwa Polski.

Dane osobowe przetwarzamy zgodnie z Rozporządzeniem (UE) 2016/679 (RODO) oraz polską ustawą o ochronie danych osobowych. Szczegółowe informacje o przetwarzaniu danych znajdziesz w naszej Polityce prywatności. Dane kontaktowe używamy wyłącznie do komunikacji w sprawie nadesłanych materiałów.

Tak. W każdej chwili możesz skontaktować się z nami i poprosić o wycofanie lub usunięcie materiałów opublikowanych pod Twoim imieniem. Staramy się realizować takie prośby w możliwie krótkim czasie.