Współpracownicy
Każda osoba w naszym zespole wnosi unikalną perspektywę i pasję. Razem tworzymy żywą dokumentację polskiego dziedzictwa kulinarnego.
Stały zespół
Marta, Szczecin 2024
Marta Kowalczyk
Redaktor naczelna
Przez kilkanaście lat przemierzała Polskę, rozmawiając z gospodynami, rolnikami i pasjonatami gotowania. Jej zbiory odręcznych przepisów i notatek terenowych stanowią fundament portalu. Wychowana w Białymstoku, doskonale rozumie kuchnię wschodnich kresów.
Wierzy, że każda potrawa niesie w sobie historię, którą warto usłyszeć. Redaguje treści z dbałością o język i kulturowy kontekst.
Piotr, Kraków 2023
Piotr Nowak
Fotograf i dokumentalista
Jego oko wyłapuje to, co ulotne i piękne w codzienności kuchni. Pracował jako fotograf reportażowy zanim kulinarny świat go pochłonął. Teraz dokumentuje potrawy, kuchnie, ręce gotujących i przestrzenie, w których rodzą się smaki.
Każda jego sesja zdjęciowa trwa godzinami, bo szuka właściwego światła, właściwego kąta i właściwej chwili.
Anna, Warszawa 2024
Anna Wiśniewska
Badaczka historii kulinarnej
Potrafi spędzić tygodnie w archiwach, szukając wzmiankek o regionalnych potrawach w starych dokumentach, listach i dziennikach. Łączy wiedzę historyczną z praktyczną znajomością kuchni. Jej artykuły o kontekście kulturowym polskiego jedzenia czytane są z zapartym tchem.
Szczególnie zainteresowana kuchnią Kresów Wschodnich i jej wpływem na współczesną polską gastronomię.
Tomasz, Katowice 2023
Tomasz Zając
Regionalista i kolekcjoner
Śląsk to jego dom, ale cała Polska to jego kuchnia. Kolekcjonuje stare książki kucharskie, menu restauracyjne i przepisy z prasy regionalnej od lat 30. XX wieku. Jego prywatna biblioteka liczy ponad tysiąc pozycji.
Specjalizuje się w kuchni śląskiej i jej nieoczywistych połączeniach z kuchnią czeską, niemiecką i morawską.
Współpracujemy z pasjonatami
Nasz projekt jest otwarty. Jeśli masz przepisy, wspomnienia lub wiedzę o kuchni swojego regionu, zapraszamy do kontaktu.
Autorzy tekstów
Zapraszamy osoby piszące o regionalnej kulturze i gastronomii do współpracy przy tworzeniu artykułów i opisów przepisów.
Strażnicy przepisów
Masz stare przepisy z rodzinnych zeszytów? Chętnie je udokumentujemy i opiszemy ich historyczny kontekst.
Lokalni przewodnicy
Znasz swój region od podszewki? Możesz pomóc nam odkryć miejsca i tradycje, które umknęłyby naszej uwadze.
Fotografowie
Dokumentujesz polską wieś, targi, kuchnie? Twoje zdjęcia mogą wzbogacić nasze archiwum wizualne.